요즘 다양한 외식브랜드들의 등장과 함께 ‘화덕’이라는 아이템이 새삼 화제가 되고 있다.
소비자들이 익히 들어온 화꾸닭(화덕에 꾸운 닭), 화꾸삼(화덕에 꾸운 삼겹살)의 인기가 날로 늘면서 화덕에 구워내는 고기집창업 프랜차이즈들이 늘고 있는 것이다.
전문가들은 이러한 현상을 두고 “치열한 경쟁속에서 살아남기위한 ‘카피캣(copy cat)'의 선택은 트랜드일테지만, 한계를 벗어나 넓게 보는 시야가 필요하다”고 분석했다.
프랜차이즈 전문기업 후인 이휘열대표는 “당장에 이윤을 쫓아 ‘화덕’이라는 아이템에만 의존하려고 들지 말고, 영업에대한 노하우를 바탕으로 ‘고객을 향한 진실한 마음’을 쫓아야한다고 생각합니다”고 말했다.
 
 
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