현대인에게 가장 사랑 받는 음료 중 하나는 바로 ‘커피’이다. 이제 커피는 기호식품이 아닌, 일상에 없어서는 안 될 하나의 음식문화로 자리 잡았다. 2016년 1월 현재 우리나라의 프랜차이즈 카페는 전국적으로 10,000개를 넘어가고 있다. 그야말로 ‘커피공화국’이라 할 수 있다. 대형 프랜차이즈 카페에서부터 작은 소형 테이크아웃 커피까지 대한민국의 커피 선호도가 인스턴트 커피에서 점차 원두커피로 바뀌고 있는 가운데 커피전문점들 역시 아메리카노, 더치커피 등 원두가 가진 본연의 맛을 강조하는 음료의 강화에 집중하고 있다. 

국내 최고의 프랜차이즈 카페는 바로 ‘스타벅스’이다. 2015년 6700억원의 매출을 기록했지만 실질적인 순이익은 6.5%인 435억으로 조사되었다. 매해 매출은 증가하고 있지만 실질적인 순 이익은 지속적으로 줄어들어, 국내 카페시장의 매출은 상승하고 있지만 순 이익은 점차적으로 줄어드는 모습을 상징적으로 보여주었다. 
 
 
 
 
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